推廣客家美食 桃園客家事務局與三校合作

中廣新聞網 – 2014年1月7日 下午7:03

推廣桃園客家美食,桃園縣府「客家事務局」和萬能科大、啟英高中及永平工商簽訂「合作意向書」,將以三年時間把板條、米食、福菜和梅乾菜等客家食材,透過學校師生研發,並結合當季食材,研發出客家創意料理。  (李明朝報導)

桃園縣客家事務局賴俊宏局長說,這次跟萬能科大,啟英高中及永平工商簽訂合作意向書,就是透過研發,把客家美食發揮創意,將桃園縣客家餐飲相關產業及客家文化推向全台。

萬能科大餐飲系主任廖成文表示,萬能科大客家料理研發小組會運用客家菜餚中常見食材,再結合桃園在地的豐富農特產,如新屋的黑豬肉、桃園米和有機蔬菜等,搭配當季當令當地食材,以創意、綠色環保及健康概念,研發出具有桃園在地特色之客家美食。

另外,為推廣、傳承客家美食,萬能科技大學也開設「客家美食」必修學分課程,提升客家美食文化水準。

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