西谷米Q粽 低卡呷健康

自由時報 – 2013年6月4日 上午6:16

〔自由時報記者陳賢義/台東報導〕端午節將屆,署東研發低卡、無負擔的健康Q粽,以低熱量的西谷米取代高熱量又不易消化的糯米,包入高麗菜、豆干、香菇等內餡,健康不卡油,讓怕胖愛美及慢性病友也能品嚐美味,昨提前與看診病患和家屬分享。

「小小的肉粽也可能成為披著羊皮的大野狼」署東營養師李雅惠說,粽子種類琳瑯滿目,有南部粽、北部粽、潮洲粽、鹼粽、粿粽,讓人無從選擇,但一顆顆美味粽子,看似無害的重量卻暗藏著極大負擔,一顆熱量就高達五百至六百大卡,相當於兩碗白飯、四碗麵條、八片白吐司,油脂食用量更遠遠超過國人一天建議的油脂量、十公克兩茶匙,一顆就高達廿八公克,超量二至三倍,宛如披著羊皮的狼,危機四伏。

李雅惠說,為讓怕胖愛美及慢性病友也能品嚐到粽子的美味,院方特別設計了低卡又無負擔的健康Q粽,以西谷米取代糯米,並捨棄傳統的高油脂三層肉和高膽固醇的蛋黃,包入高麗菜、豆干、香菇等新鮮食材;另還推出了冰涼甜粽,讓大家在炎炎夏日裡,也能過個清涼的端午佳節。

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